24 giorni al Natale #15 - Lebkuchen

Oggi tocca a Silvia di Mammabook!

Amo il suo blog e le sue idee.

Se ancora non la conoscete, dovete assolutamente passare da lei e scoprire, per esempio, la sua raccolta di idee di “Riciclo creativo per bambini” o la sua iniziativa “Ruba la ricetta”.

Oggi ci regala una ricetta speciale, mooolto Natalizia e perfetta da realizzare con i bambini!

E vi raccomando, ricordate di passare a trovarla!

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Regaliamo un abbraccio: i Lebkuchen

È sempre una bella sorpresa ricevere un invito a scrivere per un altro blog. Sapere che tra centinaia di blogger creative qualcuno ha pensato proprio a noi, e ci considera così speciali da darci spazio nel suo mondo virtuale. Un guestpost poi è bello perché ci permette di salutare i lettori di altre persone, ed è stimolante, perché di solito si riceve ‘un compito per casa’ e si vuole dare il meglio.

Così, invitata per la prima volta da Elisabetta in veste di blogger-cuoca, ho cercato qualcosa di speciale per il Natale. Una ricetta che fosse anche un dono, e che si potesse realizzare a quattro mani con i bambini. I Lebkuchen, qui in Germania dove vivo, si regalano tutto l’anno in occasioni speciali. Si legano con un nastro colorato al collo delle persone che amiamo a mo’ di collana, e hanno su un tenero messaggio scritto con lo zucchero. A Natale i biscotti di ‘panpepato’ assumono forme più piccole e si coprono di zucchero o cioccolato, e sono di diritto una delle leccornie più amate.

Qualche mese fa, a una festa popolare (la Wiesenfest, ne parlo nel mio blog) ho comprato a un banchetto di beneficenza un vecchio libro di cucina. Dentro c’erano appunti scritti a mano e foglietti volanti che raccontavano di torte, e ho avuto subito la sensazione di aver trovato un piccolo tesoro: un libro di cucina vissuto! Questa è la prima ricetta che provo.

Il procedimento è sorprendentemente semplice, e sono riuscita a lavorare senza problemi con il mio piccolo assistente di tre anni. Abbiamo scelto per i biscotti uno stampo grande a forma di omino per regalare degli abbracci, e a Natale li appenderemo al collo dei nonni e degli zii (non pubblico quelle foto perché non voglio rovinare la sorpresa). 

Ecco quello che vi serve:

500gr di farina di tipo 00

200gr di miele

100gr di burro

100gr di zucchero

1 uovo

1 confezione di spezie per Lebkuchen (se non le trovate nei negozi, sappiate che si tratta di un misto di cannella, buccia d’arancia e di limone, coriandolo, anice stellato, semi di finocchio, fiore di macis, noce moscata, chiodi di garofano, e cardamomo, tutto in polvere)

1 cucchiaino di cacao in polvere

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

In un pentolino scaldate il burro, lo zucchero, il miele, le spezie e il cacao mescolando, in modo da ottenere una crema densa. Spegnete il fornello e lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolate la farina con il lievito e il sale, poi unite la crema a base di miele, un uovo, e impastate.

Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare in frigo per almeno un’ora.

Poi coprite il piano con poca farina, e stendete l’impasto con uno spessore di mezzo centimetro. Non fate i biscotti più bassi, o verranno troppo duri (lasciandoli in un contenitore di metallo con del pane si ammorbidiranno comunque, ma i Lebkuchen tradizionalmente dovrebbero essere un po’ rigonfi al centro). Tagliate i biscotti con le forme che preferite.

Cuocete a 200° per 10 minuti, lasciate raffreddare e decorate a piacere. Mi fate sapere se regalate anche voi dei Lebkuchen a Natale?!

Buon divertimento e buone feste, e ancora tantissime grazie a Elisabetta per aver pensato a me!